菠菜鮮菇麵疙瘩

昨天心血來潮，做了一些麵疙瘩當作晚餐，簡單的配方，很適合喜愛麵食的人自己動手。

示範大廚：小孟老師

【材料】

雞蛋 1 顆
中筋麵粉 2 杯
冷開水 1/2 杯

【做法】

1.把雞蛋打進麵粉中攪散，慢慢加入1/2杯的水，攪和成團，再用手推揉至麵團表面光滑後，靜置30分鐘。
2.在工作台上撒些麵粉當作手粉，將麵團用桿麵棍桿平，用刀切成小塊後，逐一按壓成形。
3.將成形的麵疙瘩放入滾水中煮熟，等待浮起即可撈出備用。

用手捏成一個個漏斗狀的麵疙瘩，記得多撒些麵粉，才不會沾黏在一塊。

下鍋煮熟後的白Q麵疙瘩，兩杯麵粉煮成兩大盤，份量剛剛好夠我們一家三口晚餐。

把煮熟的麵疙瘩放進鍋裡和鮮菇、菠菜、蝦米一起燴煮，加點醬油、海鹽和白胡椒粉調味，如果再加些粉紅色鮭魚，顏色、口感就會更有層次。

昨晚我在廚房忙著製作麵疙瘩的同時，小孟在一旁也沒閒著。為了讓我能夠安靜的順利工作，我分給小孟一小塊揉好的麵團，讓她在自己的工作台上和我一起做麵疙瘩。

小小大廚的簡易工作台，桿麵棍、盤子放在一旁備用，手裡拿著的是黑芝麻豆腐，和她的新廚具：萬用夾。

小孟的麵疙瘩，還有剛從我陽台拔下來的茉莉花，『切切切』的料理過程中小孟還不時抬頭跟我說：『媽媽，好香的。』。（媽媽心裡的OS：當然香囉，我的茉莉花耶！但小孟說的其實是麵香。） 

小孟拿著她的相機替剛裝盤的麵疙瘩拍照。（一台故障的LCD鬧鐘，原本用來調整時間的按鈕還是會發出聲響，剛好像是拍照時的快門；外圍一圈時綠時藍的螢光，就是它的閃光燈裝置。）

小孟要請爸爸吃的茉莉花口味麵疙瘩。

娘家媽媽曾在小孟一歲之前，強烈建議我應該要讓小孟習慣自己待在嬰兒床內，這樣我才能安心也安全的做菜。（小孟平時跟我和龍霸一起睡覺，所以家裡並沒有多買一張嬰兒床。）但我一直不能接受把孩子『圈困』在一個地方的做法，也不想多花錢添置一個只能使用兩三年的巨型傢具，所以從小孟剛剛會走路開始，我就讓她拿一些玩具在我工作的廚房陪我一起準備餐食。

現在將滿兩歲的她，已經很能表示自己的意見、想法，也理解我所表達的日常言語，有時候甚至可以充當小幫手，替我做些簡單的工作，例如：把垃圾放進垃圾桶、抽衛生紙或是沖馬桶。當然，她最喜歡的還是在廚房裡一邊吃著剛剛起鍋的熱菜，一邊替我遞上鹽罐子。

所以，雖然有時候會撒嬌、耍賴要我抱，但大多數時間，我們都可以一起愉快的在廚房工作，而她也願意遵守廚房的遊戲規則，知道哪些東西可以碰，哪些東西有危險。這次在麵粉中加水的工作，就是小孟協助我完成的。即使過程中她喝掉不少量杯裡的冷開水。但只要她玩得開心，我也能順利工作，也就不需要太過在意稍稍被延誤的工作時間了。