後記焗烤南瓜

並不是我特別愛吃焗烤南瓜，只是幹嘛剛吃完一個，又在週末的晚上再來一個？

事情是這樣的。或者應該說，星期四和維儀午餐約會時的焗烤南瓜其實應該長這樣。

這個24公分STAUB圓形櫻桃紅陶瓷烤盤是我一個月前買的，一直沒有機會拿出來用，直到前兩天維儀來玩，才打算用來焗烤南瓜，只是沒想到，這個還沒使用過的烤盤上，竟然有兩道明顯的裂紋。

心痛心痛還是心痛！

一直想不透怎麼會出現這樣的情況，畢竟烤盤拿回家時並沒有任何瑕疵，但一直收在櫃子裡頭，也不可能造成任何傷害呀！雖然趕緊拿出別的烤盤替代，但內心仍舊不斷淌血......既不甘心悶頭接受這個還沒使用就裂開的烤盤，但又擔心店家會用『購買時沒有任何瑕疵』作為藉口不處理這件事，到底該怎麼辦呢？

總之，在我打了多次電話給專櫃小姐後，終於在週六等到那位賣烤盤給我的陳小姐回崗上班（在她週四、週五連休兩天的日子裡，我只要一看到這個被放在餐桌上，既不敢使用，又擔心沒人負責的盤子，就一陣難過。）。

得到的回覆大意是這樣子的，她要我先烤一次，說如果烤完之後，確定真有裂痕，再拿回去給她看，她想辦法幫我處理。於是，在週六晚上志憲和淞名兩對夫婦來家裡吃晚飯前，我才趕緊到市場買了一些材料，用這個有著兩條裂紋的新烤盤，再做一次焗烤南瓜。（因為陳小姐說如果真有裂痕，烤完之後，盤子會吃顏色，所以只好再來一次這道有顏色的料理。）

在大家酒足飯飽之餘，小孟以一個小主人的身分盡責又盡興的不斷帶領大家進入餘興節目高潮。先是指定淞北北抱，但又不是簡單容易的抱，而是抱著她以把尿的姿勢，讓我幫她洗屁股。（飽餐過後，小孟按慣例要送大家一包黃金。）這對還沒有小孩的淞名來說，無疑是一種最大的考驗，畢竟，味道並不是非常好聞。接著又進房間煮了雞腿、咖啡、排骨請大家一個個品嚐。掌廚完畢，或許是滿身油煙或是有些疲憊，在宜怡的提議下，決定沐浴更衣一番，而且入浴前還特別指定要淞北北幫忙洗。

這下哭笑不得又逃離不了的淞名也只好應小孟皇帝要求，進浴室陪洗，蹲在浴室裡頭，從頭到尾牽著由龍霸主洗的小孟。看來，小孟皇上愛好的牛郎又多了一名。不過，餘興節目中的騎狗狗應該是當天最大的高潮。大家一看到小孟戴上安全帽把狗當馬騎，紛紛掏出手機衝進房間狂拍，沒帶數位相機的慧萍還特別要求，這幾張用我們家相機拍的照片一定要寄給她。

『看我帶著安全帽騎狗狗的架式如何？』

 『哇哇哇哇哇！騎太快了，杯子裡的草莓咕雞被我搖出來了！』

趕緊放下左手的『卡錢』（小孟對信用卡的稱呼，可以被解讀成：一張卡片但功能和金錢相當。），再把右手上的草莓咕雞拿拿好。

 『看我把草莓抓回杯子裡，別以為我騎著狗狗就會輕易放過你們。』





至於烤完之後的那個盤子究竟變成怎樣？

在我隔天把剩餘的焗烤南瓜取出後，發現那兩條裂紋，已經擴大到整個盤子內面，變成好幾條花花的裂紋，至於陳小姐和她的公司會怎樣幫我處理，要等下個週末拿去給她才會知道，到時候再跟大家報告。只不過就算她換一個新的給我，恐怕我以後也還是不敢買STAUB的陶瓷烤盤了。 畢竟，即使這樣的瑕疵是因為運送過程中造成的內傷，難保之後買到的不會再有相同狀況。如果一個三、四百元以內的玻璃烤盤都比STAUB陶瓷烤盤要耐操，那麼， 外觀造型的優劣，似乎也就不那麼重要了。畢竟，功能實用才是作為一個烤盤最重要的條件，不是嗎？

午餐約會

還記得之前我用了1/3顆南瓜炒一鍋金瓜米粉嗎？為了怕剩下的南瓜放在冰箱中會水掉，我把它們全都去皮去籽，切塊放入冷凍。這樣一來，下次要用的時候不但可以省去另一次麻煩的切切洗洗，又可以讓南瓜更快煮熟。

只是沒等多久，週四維儀來家裡玩時，我就把它們全部拿出來做了一個焗烤南瓜，還煮了兩人份的茄汁肉醬義大利麵，感謝維儀經常在週間來家裡陪小孟玩耍（週間這種沒人可以幫忙帶孩子，只能由媽媽一人想盡各種招式，扮小丑、裝瘋子陪小孩玩耍的時光，是家庭主婦最忙碌的時刻。）。

為了節省時間，我打算同時進行這兩道料理。先把2顆馬鈴薯削皮切丁後和冷凍過的南瓜一起放入電鍋蒸熟。同時在絞肉裡加進一些鹽花和白酒去腥，接著把洋蔥、紅蘿蔔和蒜瓣洗淨切丁備用，順便把一盒有機蜜番茄丟進水裡清洗（有機的果然不同，清洗時偷吃了一顆，超級甜的！突然覺得把它們拿來料理有些浪費。但轉念一想，好的食材才能創造出好的料理，所以自己再吃一顆、也塞給維儀和小孟各一顆，然後繼續清洗。）。

開火熱鍋後，在鍋裡加進橄欖油和無鹽奶油爆香洋蔥、紅蘿蔔和蒜瓣（因為奶油的發煙點很低，非常容易焦化，所以我都會加入橄欖油一起料理。）。等到洋蔥的香味四散，紅蘿蔔也已經變成透光油亮的顏色時，就把2/3鍋的材料先裝盛到盤子裡（這些是讓茄汁肉醬鮮甜的要角之一），然後在鍋裡加進絞肉拌炒至熟，這時候電鍋裡的南瓜和馬鈴薯也剛好蒸熟，就加進來一起拌炒，最後放進岩鹽、新鮮百里香和帶尾胡椒調味。（CUBEB PEPPER，中文品名：有機印尼稀品帶尾胡椒粒。感謝維儀帶來如此有趣的香料和我分享，一顆顆完整的黑胡椒粒上還帶著一條條細細長長的尾巴，模樣有點像是迷你版的加倍佳棒棒糖，香氣濃郁，初入鼻時的氣味，除了胡椒本身的辛香外，還有點薄荷涼涼的芳香，研磨後的口感比一般黑胡椒略苦。）最後裝盤鋪上一層厚厚的Mozzarella cheese，再撒上一些乾燥的百里香裝飾，放入事先預熱好的200度烤箱烤15分鐘即可。

感謝逸珊送來的提拉米蘇和烤盤。
洗淨後的烤盤還沒收入櫃子，就拿出來用了。



等平底鍋內的南瓜肉泥都清空後，就把之前預留的洋蔥、紅蘿蔔放回鍋內，倒入蜜番茄泥（蜜番茄加水，用果汁機打成泥。因為我比較喜歡帶有番茄口感的茄汁肉醬，所以不會打的太碎，主要目的，是為了節省時間。）一起加熱熬煮，慢慢用小火收乾湯汁，等到醬汁稠化後，加進事先醃好的絞肉拌炒，最後加入岩鹽、白胡椒粉、綠胡椒粉和紅椒粉調味，淋在煮熟的義大利麵上享用。

【焗烤南瓜材料】

2/3顆南瓜、2顆馬鈴薯。

絞肉一小碗。

1/3顆洋蔥、1/3條紅蘿蔔切丁，2片蒜瓣。


裝盤後的茄汁肉醬義大利麵。撒上一些乾燥的巴西里，讓點點翠綠凸顯出茄汁豔紅。
應該是這批番茄真的很讚！整體香味、口感層次豐富，肉末和湯汁中全滲進了番茄的清爽香甜。

【茄汁肉醬材料】

蜜番茄600克。
 
2/3顆洋蔥、2/3條紅蘿蔔、3片蒜瓣。

絞肉一小碗（先用鹽巴和白酒醃過去腥）。

餐後採了一些陽台種的新鮮馬鞭草和檸檬香蜂草，沖一壺茶湯青綠、香氣迷人又幫助消化的無咖啡因花草茶。和維儀吹著自然涼風，享受小孟午睡時的片刻寧靜。

好書推薦--食物與廚藝

前幾個星期維儀對我提起，不曉得最近有沒有讀什麼好書可以推薦一下，我才想起好久沒寫讀書筆記跟大家分享了。

『食物與廚藝』是我在四月多時買的一套書，共三本。由哈洛德．馬基所寫，中文譯本是大家出版社出版，三本分別討論關於：奶、蛋、肉、魚；蔬、果、香料、穀物和麵食、醬料、甜點、飲料。有趣的是它並不是食譜，而是一本可以被稱作討論食物背後科學原理的工具書，目前已經被視為廚藝界的聖經，地位之高，可想而知。

自從四月初買了這套書開始，我幾乎每個星期，甚至有時候天天拿出來翻閱，既然作者已經把食材分門別類逐項的探討，又不是一本有先後連貫情節的小說，所以我都是跳著翻讀，有時候是剛好在揉麵團的時候想到了一個問題，例如：和麵的時候為什麼要加鹽巴？或者是新買了一盆香草植物，想要知道它過去被使用的歷史，就會在空閒的時候，拿出來翻翻找找，這位作者的博學多聞加上行筆流暢，不只能夠替我解答關於廚藝的問題，閱讀起來也非常淺顯易懂，即使內容有談到一些關於化學結構或分子細胞的科普內容，也不會讓人有種想要闔起書本放棄閱讀的念頭。

因為不是食譜，所以三冊厚厚的書（好在不是精裝版）內，並沒有太多色彩繽紛又可口美味的照片，但偶而會摻雜一些用筆細膩的素描插圖在書頁的邊緣，或文字中間，針對比較難以用文字描述的分子結構，或植物細胞剖面也都有附上清楚的圖片，讓人可以一目了然的明白食物在烹煮前後的變化或變色情形。

雖然因為風土民情加上地理環境氣候的不同，在台灣的我們有時候很難在市場或餐桌上接觸到一些其他國家的食材、料理，但透過這本書的介紹，確實讓我增廣見聞許多，就好像我們雖然可以輕易的分辨A菜、大陸妹、地瓜葉和空心菜，卻不一定能清楚掌握奧勒岡、墨角蘭或鼠尾草的香味及用法，也不一定知道中文裡同樣是蘿蔔的紅蘿蔔和白蘿蔔，其實分屬不同植物家族。儘管不論是香草或其它食材的氣味、口感還是得自己親身體驗過才能夠了解，但透過詳細的文字介紹，甚至是古代的使用源流說明，至少可以作為自己親身嘗試前的參考，畢竟面對超市琳琅滿目的異國香料，有時候雖然想要衝動出手購買，卻還是會擔心踩到地雷。

總之，我很推薦這本結合了科學、歷史、廚藝、食材的經典好書，給有心想要好好研究烹飪這神奇奧妙卻又令人滿心喜悅藝術的人。

金瓜米粉

昨天發現餐櫃裡還有一小包埔里米粉，後陽台也躺著一顆新鮮的大南瓜，所以，晚餐當然就是金瓜米粉囉！

對於金瓜米粉的童年記憶，可以說是零。因為我好像從來沒有在外婆家或是娘家媽媽的餐桌上吃過這道菜（是菜嗎？還是主食？反正很好吃！），第一次對它的記憶，應該是我結婚當天，和龍霸一起坐在新房角落的兩張並排椅子上，屁股下壓著財庫（一條龍霸的長褲），腳下踩著一張矮凳子，已經忘記是不是有規定新娘不能自己吃飯這個習俗（好怪唷～），只記得那一碗金瓜米粉是龍霸餵我吃的，所以也有可能那種難以忘懷的幸福其實來自於結婚當天異於平常的興奮，總之，那裝在粉紅色塑膠碗裡的金黃色米粉，讓我無以自拔的愛上它。

所以新婚不久後，我就大膽的要求婆婆煮給我吃，當然主要目的，是希望在旁邊當二廚的我，可以趕緊偷學下來。這樣從此之後，只要想吃就可以自己料理，完全不用擔心沒人煮給我吃。因為真的很好吃，也很簡單，剛好昨天小孟又大開隆恩，讓我可以替剛煮好的米粉拍照，所以就跟大家分享一下囉！

我趁著小孟午睡的空檔，切好所有配料，這樣即使她起床後吵著要我抱，我還是可以單手完成整道料理。

【材料】

蝦米（不用先泡，等要開始煮的時候再用水沖洗、稍微浸泡即可。） 。

松板豬肉絲，用米酒、少許醬油和胡椒粉醃過。

紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、切絲備用。

1/3顆南瓜去皮去籽後切成條狀（不用太細，大約一個食指指節的大小就好，不然下鍋煮軟之後可能會全部化成泥。）。

埔里米粉（因為是曬乾的米粉，炒之前要先用沸騰的熱水川燙，這樣比較不傷胃，即使是胃不好的人也可以酌量食用，解解饞。）

【做法】

熱鍋下油後，先將肉絲稍微炒過後撈起（只要稍稍過油，不用炒到熟。），接著爆香蝦米，等到香味都被熱油逼出後，再依序放進紅蘿蔔絲、洋蔥絲炒軟，接著放進南瓜，加入少許的水蓋鍋悶煮至南瓜變色熟軟，再放入高麗菜絲拌炒，最後加進先前已經過油的松板肉絲，等所有配料都炒熟後加半碗至一碗的水（份量視米粉多寡而定），放入鹽和胡椒粉調味（以前我還會加一些醬油，這樣比較香，米粉的顏色也會更好看，但是為了不要讓小孟口味太重，所以現在一律清淡為主。）等鍋裡的水沸騰冒泡之後，就放進已經先用滾水燙過的米粉，稍微拌炒或是蓋鍋悶一下，確認沒有任何一條米粉還有白白的未熟米心後就可以起鍋上桌。

我的配料只是家裡現有的材料，大家可以變化著搭配，加點乾香菇絲會更香，或是杏鮑菇、綠竹筍絲也都很好。只要記得先川燙米粉，不要吃了傷胃，還有要先調味再下米粉的順序，基本上都會很好吃的。至於調味的份量，因為每個人用的材料不同，所以大家要自己斟酌，因為有時候乖乖按照食譜上的比例，反而會做出很難入口的菜。

昨晚我和小孟快要吃完晚餐的時候，龍霸剛好進門，於是便在葡萄牙對北韓打出驚人的勝利賽中，連嗑下三盤金瓜米粉，雖然每幫他再添一碗，我的內心就想到今天中午又得開火煮飯，不能偷懶把剩下的米粉丟進電鍋，按下一顆按鈕，等著吃飯，就覺得好熱（在這麼熱的天氣煮飯，真是一種對人性的考驗。），但是看著龍霸吃的如此開心幸福，還連連稱讚，就覺得非常值得。

還未裝盤的金瓜米粉。因為擔心米粉一裝盤上桌，小孟就不會再等我拍照，所以稍微拍一下還在鍋裡的樣子。

小丑的深度

週五晚上和龍霸一起去看了場由沙丁龐客劇團所演出的《五個小丑與一張椅子》。

這齣小丑劇，顧名思義是以小丑為主角的戲劇，只是，小丑，小丑耶，不就只是裝個紅鼻子，搞笑嗎？能有什麼特別？一直以來，我對於小丑、搞笑，或是諧星，例如周星星或金凱瑞，的電影或者表演並沒有太大的興趣，總覺得有些...膚淺（喜愛周星星的同胞們請不要打我，我知道有很多人是非常愛他的，包括我家的龍霸。），但近幾年來，我開始慢慢學習欣賞這些搞笑的藝術，當然，不得不承認，有時候看著身旁的人癡迷的發笑，對我來說甚至比電影本身更加有趣。

所以，讓我感到興奮的是，可以在週五晚上拋下小孩，和龍霸來個短暫約會，但並不是表演本身。只是，編導馬照琪女士在開場前的一段話，和表演節目介紹單上的一篇文字，讓我稍稍停下來想了一會兒。關於小丑這件事，她是這麼說的：『小丑是最難演的表演項目之一，他們不只要會雜耍、魔術、默劇，甚至音樂、舞蹈、口技，更重要的是，這些表演還要能夠讓觀眾在看的時候發笑，既不會做的太多又不會做的不夠，而且在看完之後，還能夠回味無窮，甚至被小丑的精神感動。』

於是，在全場一片漆黑，布幕還未拉開前的短暫幾秒鐘內，我拋開心底對小丑的舊有想法，用開放的心體會觀賞。

一段段由五位演員共同構思創造出的劇碼，接續在我座位前方的舞台上開演，然後，在中場休息前我突然發現，自己可能是全場笑的最大聲最用力的人之一。用手搧動衣服製造出風吹的效果；用四肢舞動的節奏表現出跳傘降落的情境；用組合的金屬衣架創造出母親生產的剖腹手術？！多麼神奇的紅鼻子。我轉頭對龍霸說；『我也好想要一個。』

原來，小丑可以這麼有深度，或者說，其實是我自己膚淺的看不見他的深度！在滿場塑膠球、寶特瓶、水花和泡泡的小丑謝幕後，我打從心底佩服這些把自己形象完全拋下，戴上一顆紅鼻子，在臉上塗抹厚厚白粉，甘心情願出糗，甚至做賤自己，只為盡力搏君一笑的喜劇演員。

回家的路上，我不經意閃過一個念頭：小丑！對社會多麼有貢獻的一種職業呀！

引人發笑！引人發笑！引人發笑！他們的每一場表演、每一個動作，甚至所說的每一句話，目的都是希望觀眾能夠忘記煩惱，開懷大笑。你還能想像出比這種工作更有意義的事嗎？

然而，有多少爸媽願意，甚至舉雙手贊成、支持讓自己的孩子成為一個小丑？！在台上讓人嘲弄；被人譏笑？我想恐怕不多。

我呢？我願意我的孩子成為怎樣一個人？在昨晚夜深人靜時，我和龍霸聊起這件事。 我想，愛和陪伴是我想盡全力給小孟的，至於她會成為怎樣的一個人，做什麼職業，有沒有符合社會期待或是唸書時候有沒有好的成績，我並不在乎，也不想干涉。也就是說，如果有一天她告訴我，她的人生夢想是當一個逗人開心的小丑，我也會盡全力支持（寫這篇文章的目的，就是希望我在未來的日子裡，好好記住現在的這份感動，不要被父母的控制慾給沖昏了頭，變成只希望孩子讀書、讀書、讀書，然後找份安穩工作的媽媽。）。

有時候我常常會想，那些在特殊領域有傑出表現的人或孩子，必定有一雙願意無條件給愛的父母，因為沒有條件的愛，就彷彿黑夜裡的燈塔，讓孩子可以放心的出航，完成他們的人生夢想，飛累了，也不用擔心回不了家。而不是拿著自己的期待，希望孩子完成自己無法實現的希望。因為我相信，每一個孩子，都是一顆神奇的種子，原本就有最完美的天賦蘊含其中，無須改變、無須刻意培植，只需要給他們所需的養分，相信他們就可以順著天命去完成，也唯有當他們去追尋自己的天命時，才能夠讓自己活的最亮眼、最閃耀。我也相信，只有放手讓孩子去飛，去追尋自己心中的理想，當他們有一天成為父母的時候，才不會把那些童年無法追求的夢，轉嫁到下一代身上。

端午節之無國界料理

東喬西約了半年之後，小孟的乾爸媽Russell和雅韻終於能在端午節這天到我家作客，一解思念乾女兒小孟之苦。

無奈家中冰箱存糧無多，只好趁著早上世足賽休戰的時候，到超市採買（半小時內衝出家樂福，果然人在有壓力下可以完成的任務比較多，因為通常我們上超市沒有兩個小時出不來。）。為了避免料理時間太長，卻苦無時間和朋友聊天，今天我只打算煮一鍋咖哩雞和一道泰式海鮮湯，在這悶熱的五月五替大家開開胃。

臨出門採買時，往烤箱裡丟了一團昨天晚上和的歐式麵糊，打算讓大家在開飯前，先墊墊肚子。

接了Russell夫婦進門，趕緊快手快腳的切洗馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥。龍霸在一旁幫我把切成塊狀的雞腿肉放進STAUB鑄鐵鍋中稍微煎過，逼出雞皮上的油脂，好讓我用這些雞油爆香薑片和大蒜。接著放入八角、小茴香、芥末籽、丁香和香菜籽拌炒，一等熱油逼出香氣後就丟進洋蔥絲拌炒到軟熟透明，繼續加進切成滾刀塊的紅蘿蔔、馬鈴薯和兩條香蕉，加水蓋過所有食材，放進兩片月桂葉，蓋鍋以中火悶煮五分鐘，確認馬鈴薯可以輕易的被筷子和湯匙穿過，並且轉化成綿軟的狀態，就放入已經半熟的雞腿肉、薑黃粉、紅椒粉、印度咖哩粉、和鹽調味，最後在悶煮個兩三分鐘就可以上桌。

我的咖哩香料：
中間兩顆最大的是八角，順時鐘方向分別是月桂葉、小茴香、芥末籽、丁香、香菜籽。（小茴香俗名孜然，曾聽一位印度料理店老闆說過，印度人餐後習慣放一小撮白糖配小茴香在嘴裡咀嚼，有幫助消化、淨化口中氣味的功效，跟俗稱八角的大茴香氣味很不相同。雖然我不喜歡小茴香直接食用時的微苦，但放在咖哩雞裡一起烹煮，卻能夠引出整體香料的尾韻，和用咖哩塊煮出來的完全不同。）

趁著悶煮咖哩雞的同時，烹煮泰式海鮮湯。

能製造出富含清香辛辣泰式風味的神奇香料：檸檬葉和南薑。



在一公升的清水中放入兩片乾燥的南薑、三片蒜瓣、四片切成段狀的香茅葉一起用大火煮滾，（上周才買的香茅，放在陽台上越看越覺得根本就是路邊的芒草，但今天頭一次為櫻花媽我獻身，在蒸汽沸騰的滾水中，用香氣證明了自己的身分。），水沸騰後加進兩顆切片的牛番茄、1/3顆切絲洋蔥、洗淨的秀珍菇十五六朵、辣椒一根、五六片乾燥檸檬葉繼續熬煮，最後放入白蝦數隻、少許米酒去腥，等蝦子顏色轉紅後擠進半顆新鮮檸檬汁、魚露一小匙、鹽、胡椒調味，最後撒上一些新鮮的九層塔葉，關火上桌。

雖然龍霸拍照的速度有點慢，沒能及時抓住九層塔翠綠的顏色，但味道嚐起來卻非常美味道地，讓剛從廚房忙完的我頓時胃口大開，還沒吃飯就一連喝了兩大碗湯。而且，讓我更加相信，只要食材用的對，人人都是大廚師。

 感謝Russell、雅韻和龍霸的捧場，一大鍋咖哩配上糙米飯吃到鍋底朝天。

今天雖然是五月五過端午，但佐餐酒不是會讓白蛇現身的雄黃酒，而是家樂福的諾曼地有機蘋果氣泡酒（來不及拍照，下次有買再照給大家看），價格約在200-300元左右，但味道出乎意料的順口，有淡淡蘋果的香氣，色澤如琥珀般澄清，很推薦嘗試。嗑光了米飯之後，我又端上兩個剛剛出爐的圓形歐式麵包（太急於享用的大家，完全忘了拍照。），原本剛說完肚子很飽的Russell突然改口說他有第二個麵包胃，再配上會讓人墮入罪惡淵藪的奶油後，Russell突然說要投資雅韻買一台烤箱，這樣就可以和我一樣自己在家作麵包，雅韻則激動的跟我說要訂購這個有脆脆外皮包裹著Q軟內層的歐式麵包，直接宅配到家。最後，我把昨天順手抄在便條紙上的配方遞給雅韻，相信這張上頭有著沙沙麵粉和小孟塗鴉的神奇小紙條也可以幫助雅韻做出好吃美味的麵包。

Yes! I do. 之後

『如果我吻了別的男人，你也可以送我一顆黑鑽石作為懲罰嗎？』我問。

『不用懷疑，我會把你趕出家門！』龍霸緊握著我的手，在擁擠吵雜的散場電影院裡，毫不考慮的回覆我。

出了戲院大廳，我們十指緊扣向前狂奔，在飄著微微細雨的台北街頭，穿過閃著黃燈的無人街道，希望可以趕上最後一班從台北開往金山的國光客運。

有那麼一瞬間，我感覺這樣的場景彷彿又回到談戀愛的時候，電影散場、末班車駛過的寂靜街道、昏黃燈光前飄落的細雨，還有緊握在我手心的溫暖熱度。只是，現在趕著回家不是因為門禁，而是怕睡覺時間到了，小孟會吵著要吃ㄋㄟㄋㄟ。

奔跑的時候，走在我前頭的龍霸不時伸出手來，好讓我可以抓著他的手加快速度。溫暖的掌心，讓我倍感幸福。 但千萬別以為，我的婚姻是100％幸福，完全沒有爭吵的。（因為有朋友向我抱怨，說她的老公在看了我的部落格之後，指責她在婚姻裡頭不懂得感恩，聽了讓我有些難過，畢竟，我無意挑起任何爭端。）

就在上個星期五清晨，龍霸才和我有過一場激烈槍戰。

清晨五點十分，我起身進入廁所，小孟緊跟在後哭喊著跳下床鋪，眼淚、鼻涕還有口水在未清醒的臉上橫溢氾濫，接著聽見龍霸出聲：『你昨天晚上沒有關窗戶唷？！』。

『我沒有關窗戶！那你有起來洗碗嗎？』我沒好氣的開槍回話。（龍霸吃完宵夜說要洗碗，結果卻倒在床上，說半夜再起來洗。）

我蹲坐在馬桶上，聽著站在廁所門口等我的小孟繼續啼哭。突然，龍霸起身用力把窗戶關上，抓了一件衣服往臥房門外走去，經過廁所時，吼著丟下一句：『你沒關窗戶，跟我沒洗碗有什麼關係？』。

在小孟抽抽噎噎換氣的時候，我聽到廚房鍋碗大聲碰撞的聲音、水聲，還有用力甩上垃圾桶蓋子的聲音。

突然，龍霸又衝進來，拿了一件外套，繼續對我大吼：『我感冒了啦！』。

『你感冒是我的錯嗎？你比較晚上床，也沒有關窗戶呀！有人規定窗戶一定要我關嗎？』一早起床就吵架的氣氛惹的我尿意全消，小孟卻還在廁所門口一把鼻涕一把眼淚的哭著。

『你開那麼一點點，我哪知道你有開呀！』龍霸邊喊邊衝出臥房。

好不容易我從廁所出來，抱起滿臉淚痕的小孟，回床上餵她吃奶，我不懂為什麼每次只要我一起身，她就會馬上發現，同時扯開喉嚨大聲哭喊『媽媽，來，吃ㄋㄟㄋㄟ。』。

躺在床上餵奶的我，把整個吵架經過重新回想一遍。心想，或許，是被小孟的哭聲給逼急了（每天起床小便，都有人緊追在後大哭大喊，有時候真的很令人想要抓狂。），所以才會把龍霸的一句『你怎麼沒關窗戶？』聽成是他在唸我，但他可能只是隨口問問。

一等小孟睡著，我起身走入客廳，看見龍霸已經把碗洗好坐在電視機前。

『你不是說你感冒了，怎麼不進來睡覺。』我已經沒有任何想要繼續吵架的衝動。

『等一下就進去了。』龍霸回我。

我躺下沒多久後，龍霸跟著上床。

『對不起唷！你剛剛好像只是隨口問問。我以為你在唸我沒關窗戶，所以開槍射你。』仔細回想，每次龍霸睡前都會關窗的習慣，或許他真的是不知道我有開吧！

『沒關係啦！我也有拿手榴彈丟你呀！下次如果有開要記得關，不然你也要跟我講一聲，我才知道要關呀。』

『嗯，好。』

『我再睡一下，等會還要上班。』龍霸放開抱著我的雙臂，讓我回到自己的枕頭上睡。

結婚之前，我愛他輕微的大男人傾向，喜歡他抓著我的手過馬路，還有一把把我拉近人行道，說『後面有車，你走路都沒在看的唷。』喜歡不管怎樣恍神，都會有他在我身邊替我擋著、看著，絕不會讓我有一點點閃失。

當然，現在還是愛這樣的他，只要抓緊他的手，不管逛街怎樣亂看，都不用擔心腳下有狗屎、路旁有來車。只是，有時候也會覺得他很愛唸，唸我動作慢，唸我少跟筋，唸我每次都害他出門飆車擔心遲到。

可是，結婚不像談戀愛。分手可以掛在嘴邊，合不來就閃人。婚姻是一種承諾，不是兩個人忍氣吞聲、百般無奈的緊抓誓約，而是彼此心甘情願的接受、承諾，願意在這段關係裡提升自己、愛自己也愛對方。所以，架可以吵，『離婚』不能說。而且還要懂得反省，替對方著想。

記得曾經聽過一種說法，說親密關係就好像照鏡子一樣。所有自己認為是對方的缺點、毛病、問題，其實全只是自己個性的反映，如果願意，親密關係可以讓人迅速成長、成熟，如果不願意，只認為問題全在對方身上，即使伴侶一個接著一個換，卻也永遠得不到答案。很喜歡Shel Silverstein所畫的〈失落的一角會見大圓滿〉這本書，只有當兩個人都願意讓自己完整、圓滿，一起向前的關係才能夠持久完整。

啊固畫作賞析

每回參觀博物館或美術館展覽時，我都非常喜歡自己靜靜的看畫，不聽導覽、不看解說、不按照標示的順序參觀，而是哪裡人少就從哪裡看起。理由無它，只是單純的相信，畫作本身就是一種語言，是畫家直接和我們對話的言語，不用在乎我眼中看到的是否和別人有所不同，也不必擔心自己是否會錯過一些感動。畢竟，就如同交談聊天一般，同樣的語言文字，每個人都會有不同的解讀理會，然而我們卻從來不曾擔心自己看過的小說是不是跟別人有不一樣的心得。

所以，看展覽之前，有時間了解作者背景就了解一下吧！沒時間的話，也不是什麼大問題。看了開心、歡喜、有所感動，才是我認為最重要的事。

直到前一段時間，小孟開始拿著梵谷的畫作像看圖說故事一樣講給我聽時，便更加讓我相信，藝術原本就不需要翻譯，只需要單純的看與感動分享。並且決定替小孟記下她人生的第一場畫作賞析。

 Country road in Provence by night

『爸爸、媽媽、葉樹。』（右下方兩個步行的人是爸爸媽媽，正中央的是葉樹，小孟稱『樹』為葉樹，大概是因為樹上都有葉吧！雖然鄉間小路上的兩個行人並不是我和隆霸，但又有什麼關係呢？這完全不影響她觀看時的興奮與喜悅。）                                

 Flowers in a blue vase

『花花』（不用多做解釋與翻譯，畫中的主題確實是花花。）                            

The garden of the asylum at Saint-Remy

『花花、花花。』（這張畫於南法聖黑米的作品中，90％描寫的是花園裡繁花似錦的大樹及路旁低矮的花叢、綠草，只有左半邊些許的黃色磚牆透露出療養院位置。滿幅的花樹，被小孟用連續的兩個『花花』強調出花兒的繁多。）              

曾經有朋友問我，帶著這麼小的孩子去看劇團表演不是浪費錢嗎？她又看不懂到底在演些什麼。其實每次帶小孟去看兒童劇團的演出時，她都看得非常入迷，雖然還不會用太多言語對我們表達她的體驗與領悟，但觀察整個過程中她時而高舉小手，時而高聲驚呼，還有那份專注的神情，怎麼能說她不懂呢？甚至，我敢說她的體會比我們更加直接、強烈，因為在我帶她翻閱畢卡索畫冊時，她一眼就能認出畢卡索用腳踏車龍頭作的裝置藝術是一隻『牛牛』；並指著那些裸露豐腴肉體胸部的女人說是『媽媽』，然而一個成熟大人卻不一定能夠體悟那些豐滿女體代表象徵的正是母性的富饒，有時候還會因為教育的關係聯想到性而感覺羞怯。

孩子是最真實自然的，所有藝術家所追求的也正是那份童赤之心，放手讓孩子接觸藝術吧！那會讓他們的心靈開闊喜悅，千萬別擔心她不懂，有時候和孩子一起看畫，反而能看見更多，特別是一些我們習以為常而忽略的美。

用正面喜悅的態度引導孩子

連續兩個星期，我都在午后太陽稍稍溫和時開車帶小孟出門兜風。然而這樣的情況，在幾個月之前對我來說，幾乎是無法想像的。

小孟是個還算乖巧的孩子，但幾個月之前，只要我一帶她到停車場，打算把她放上安全座椅，她就開始大哭，吵著要媽媽抱、叫爸爸來開車，無論怎樣哄都無法停止啼哭，甚至當我向她表示，如果不開車，就不能出去玩時，她還會點頭說好，意思就是，她寧願待在家也不要坐車。

直到上上星期，娘家爸爸再次跟我提到，如果因為她這樣的狀況而被綁在家裡，未免太過可惜，建議我應該要讓小孟哭個幾次，使她了解媽媽必須開車這件事。因為距離之前不好的回憶已有一段時間，所以，我決定再次嘗試開車帶她出門，只是稍稍轉換了手法。

為了讓小孟在上車前的情緒平靜，這次我刻意減低了所有會讓她哭泣或想要黏在媽媽身上的可能發生因子。午睡過後，我讓她在床上多吃了一會兒ㄋㄟㄋㄟ，然後告訴她我要帶她去買麵包（她非常喜歡夾有起士的麵包，所以這個誘因對她來說，幾乎是無可抗拒。），上車時，她異常平靜，沿途還在安全座椅上告訴我等會要去買包包。買了麵包後，我讓她自己拿在手上，可以一邊坐車一邊吃。眼看一切非常順利，我又開車帶她上體育大學，去草地和操場上跑跑跳跳，回程時，在車上先餵一次奶，然後把沒吃完的麵包交回她手上，開車回家。

第二天，又告訴她要帶她出門買豆豆（小孟對豆漿的暱稱），然後去家樂福給她買了一碗清豆花吃（因為我們打算在三歲前不讓小孟碰可怕如毒品的糖果，所以請老闆把豆花裡的糖水改成清漿。），又讓她在家樂福裡頭愉快的逛街採買一些家庭用品。

第三天，開車載著她去拜訪爺爺，順便喝了個下午茶（咖啡店裡有小孟十分喜歡的老闆姊姊可以一起玩樂）。就這樣連著兩個星期，每天安排一個小小的行程，同時在開車前，讓小孟喝一下奶再出發。於是，她可以乖乖坐上車外出兜風，櫻花媽我也可以順便練練車。

昨天帶著她去保養車子回來，突然覺得『正向引導』真是一個好法子。我沒有聽從娘家爸爸的方式，把小孟綁在車上任憑她哭，而是先滿足她所有的需求後，再讓她透過玩樂，了解媽媽開車帶她出門是件有趣的事情，一來是因為我實在受不了開車時她在一旁哭天搶地的大哭，二來更希望在她小小腦海中連結玩樂與開車這兩件事情。

在我看來，痛苦的經驗多半沒有辦法讓人有什麼正向的力量，即使無奈接受，在心中也會留下一個傷口， 隨著時間過去，表面上的行為雖然改變，傷口也可能逐漸癒合，但卻會進入潛意識底層，很難讓人有愉快的回憶；相反的，愉快美好的體驗，卻像美食一樣，讓人有不斷追尋的渴望。

小白，是我曾經短暫養過的一條可愛土狗，當時為了訓練剛剛滿月的它洗澡、尿尿還有吃飯禮節，曾經讀過一本戴更基獸醫師所寫的書，隱約記得，書中提到，狗的智力相當於12歲的孩童，可以利用許多心裡學上的誘導方式，訓練教導。雖然我不是要把小孟比喻成狗，但在生活禮節的教育上，相同的方式卻可以被轉化利用，不論是言語上的鼓勵或實質獎勵，永遠都可以讓孩子有積極正面的表現。

打咕雞

『打咕雞』、『打咕雞』，小孟對著正準備換衣服帶她出門兜兜風的我喊著。

『大公雞？』我一臉狐疑的問她。

『打咕雞、打咕雞。』小孟認真的再說一遍，當然，逐漸上揚的語調中明顯露出些微的不滿與無奈。

『打咕雞？』我試著模仿她說話的語調希望可以找出她究竟想要告訴我的到底是什麼雞。

『打咕雞以。』她...又再重複了一遍並且拉長尾音表示不耐。通常，重複她所說的語調試圖敷衍過關這招並沒有太大用處，因為她似乎很清楚，她所講的那個詞，在我們平常的發音裡，聽起來並不是她所說的那個音。（希望大家到目前為止還能懂得我究竟在說些什麼，雖然聽起來有些詏口。）

還好還好，櫻花媽我雖然沒有念過翻譯研究所，但自從小孟牙牙學語開始，我就擔任她的私人翻譯官兼助理，所以，透過重複兩遍之後，我猜到她所講的其實是『打果汁』。

一等我講出『是打果汁嗎？』，乾隆皇帝立刻龍心大悅，又笑又跳，拖著我就往她的玩具間走，邊走嘴裡還邊說『媽媽喝，媽媽喝。』（孩子的喜悅與幸福是如此真切而且不加掩飾，實在值得我們這些大人們好好學習呀！）

別以為是我手抖呀！其實是小孟雙手緊抓她創意十足的果汁機（把裝進許多紅綠小方磚的空奶瓶罐子倒立塞進優格杯中）正用全身的力量發出『咯勒咯勒』聲響，努力的打著『咕雞』呢。

模仿是這個年齡的孩子明顯的成長表象之一，記得上個月帶小孟去打預防針的時候，填寫了一張成長發展調查表，能夠拿著形狀或顏色相似的東西模仿大人的行為，意味著這個孩子沒有發展遲緩。雖然這樣的行為在醫學的角度看來，僅表示我的孩子正常，但從藝術的觀點出發，確是創意十足。而且可以肯定的是，前幾天晚上打給小孟喝的西瓜汁必定是香甜美味，讓她留下深刻的印象。

看到拿著照相機的媽媽，小孟興奮的喊著『耶』，還把手舉到臉旁擺出她的招牌姿勢。

她左手拿著的是另一個美味餐點『包包』。

不是皮包，是她模仿我把食物夾進麵包中間，自行研發出來的包包，據她表示，夾在塑膠盒當中的黃色圓圈是『氣』（起士）、綠色的小方磚是kwi（小孟的kiwi發音少了一個音節）， 還有蛋蛋、葡萄及香菇，相當健康又豐富美味。

尊重孩子的選擇

上個週三陪娘家爸媽一塊去探訪爺爺時，發生了一件讓我一直掛記在心的事情。

事情的起因非常簡單，只是小孟黏著娘家媽媽要她抱，卻不願意讓娘家爸爸抱。當娘家爸爸想要強行把小孟抱走時，孟孟大聲的說不拒絕。接著，我的母親開始『教導』小孟：『不可以對阿公不禮貌呀！怎麼可以說不要。』後面的對話我已經不太能夠記得，或許是『怎麼可以說不要』這句話讓我太過驚訝，以致於完全沒有辦法繼續聽下去吧！

不可以對大人說不要，是我從小被教育的言行舉止之一，但也是我在長大之後不願意教給孩子的事情之一。 我非常認同要對人禮貌，不論對象是大人或是小孩，對我來說，那是人與人相處的一種基本態度。但不能說不，卻不在禮貌的範圍之中。

不能對大人說不，代表的是要完全服從大人的講法、做法、說法，還有其它的一切。第一個進入我腦海的情況是，親近的大人對孩子施暴甚至性侵的可怕事件，儘管沒有人會希望發生這樣的事情，通常也不認為自己的孩子會遭遇到這樣的事情，但這些可怕的事件確實在我們身邊不斷發生。包括我自己，都曾經在國小六年級的上學途中，遭到一名騎著機車的陌生男子，強行將我推到牆邊，撫摸我的胸部。這件事情的發生，在當時，我沒有來得及大叫、反抗，甚至求救，在事後也一直沒敢說出口，直到事隔多年之後，才有勇氣對我的姊姊提起，但仍然沒有讓我的爸媽知道，一方面是不知道該怎樣開口，另一方面，好像也覺得在事隔將近二十年之後提起，也沒有太大的必要，更或許，是因為這樣的一個恐怖經驗，早已經被我丟入潛意識中，不希望再被記起。

直到上週三我回家之後，這所有的一切，才又再次浮現在我腦中。

當我想起這件事情的時候，我留意到自己仍舊情緒緊張，全身發抖，甚至此刻我坐在電腦前面寫下這一切時，情緒也並不平靜。小孟是個女孩，雖然她才一歲九個月，但我希望她懂得保護自己，雖然我並沒有因為自己曾經受過傷害，而覺得這個社會充滿著恐怖與罪惡，但是，我也必須承認，在小孟成長的過程中，甚至她長大成人之後，我都不可能完完全全確保她不會遇上任何意圖不軌的人（不論是熟識的或是陌生人），而我唯一能夠教導她的是，學會說不！拒絕雖然無法確保別人一定會停止做出讓我們不願意的事情，但至少這是第一步，懂得拒絕，能夠清楚意識到自己的心靈意願，才會讓自己懂得保護自己，不論是求救，或是自救。

即使撇開性侵害這些負面的事情，我也希望小孟可以學會『選擇』這件事。

替自己做決定，雖然看起來好像不是什麼大事，但卻是我們每天都在做而且必須要做的事。甚至可以說，一個人能不能讓自己的生命走向自己理想中的樣子，也是透過每天大大小小的選擇堆積而成。選擇，不只出現在晚餐餐點或是髮型、衣著，還包括處理事情的情緒等等。寫到這裡，我才突然發現，或許『選擇』並不是透過後天學習，而是與生俱來的一種本能，要或不要、願意或不願意的一種本能，只不過在長大的過程中為了配合、討好身邊的人，或是學習達成師長、父母的期待而慢慢遺失了。因為，從小孟的行為看來，她非常清楚自己的意願、慾望或是企圖。在晚餐桌上，她會告訴我『吃肉肉，菜菜不要。』；帶她出門兜風時，她會選擇要帶哪一個娃娃出門，而這些正是對於自己行為的清楚抉擇。

在世界第一的芬蘭教育理念中認為，師長在教育的過程中只是引導、發掘每個孩子不同的天賦，讓孩子能夠更順利的找到他們的人生位置。我非常認同，也期望自己不會在教育小孟的過程中，不小心扼殺了她的意願與天賦本能。

乾隆皇帝與午夜牛郎的宵夜爭奪戰

話說幾天前，我和龍霸癱坐在沙發上看著藝術紀錄片《皇帝的玩具箱》時，一旁的小孟突然看著身著龍袍的乾隆皇帝畫像大喊：『孟孟』。

我看看孟孟，又看看電視畫面上那個看起來四十多歲，一身古裝的清瘦男人，沒有很在意的隨口回了她一句：『那是孟孟唷？』。沒想到小孟很認真的『嗯』了一聲回答我。向來只有聽她指著小嬰孩和我小時候的照片說那是孟孟，從沒聽她說過自己是個男人，而且連身著完全不同於現代時裝的打扮她都還認得出來，不過，我還是沒有太在意。

有趣的是，接下來幾張出現的乾隆騎馬像，全身盔甲軍裝，臉部還像是頭戴公娼帽一樣只露出些許五官的畫像；還有一身文人打扮，端坐在書室中的乾隆像，也都被她興奮的喊作『孟孟』。而當畫面中逐漸展開多件漆器多寶格、木製多寶格時，孟孟更是興奮到在沙發上面跳舞，我和龍霸對望無言，這到底是怎樣一回事？

多寶格內收納的多件玉石動物像，她說那是她的玩具；指著乾隆畫像說那是她自己。不到一小時的紀錄片中，她狂喜到彷彿那些細小玩藝真是她所熟悉的架上玩物，我只能說，她或許真是乾隆投胎吧！沒想到作爹的龍霸，還一直應和點頭稱是。

當然，龍霸會這樣附議也不是毫無來由的。對於一個每天上班到接近午夜時分才回到家的可憐上班族而言，進門後唯一想做的事，應該就只是斜躺癱陷在沙發裡，手握電視遙控器，任憑電視螢幕上播放出不斷跳動的畫面，最好配上一杯黑麥汁和玉米片，當顆完全不用思考的沙發馬鈴薯（couch potato）吧！只不過，這樣的小小心願很少能夠如願，因為小孟要準備上床的時間，正巧就是龍霸的下班時間，偏偏小孟不只要我這個奶娘在一旁陪伴，還要規定龍霸也得上床陪睡。

只要龍霸膽敢在小孟還沒有熟睡之前逃離臥房，她便會起身大叫『拔拔，崖。』、『拔拔，崖。』（爸爸，來。爸爸，來。）聽到通牒還不進房是嗎？沒關係，她會一手抓著她的玩偶牙牙，一邊翻身倒退溜下床，啪啪啪啪踩著赤腳從臥房衝去客廳或是任何一個爸爸所在的位置，把他抓回身邊。但你可能會問我她是很黏爸爸嗎？奇怪的是，好像又不是如此。她只讓龍霸躺在距離我們一個人身寬的位置旁，不要他抱，也不准龍霸抱我，更不願意分享龍霸她所專屬的ㄋㄟㄋㄟ。

正因為小孟在睡前有如此專橫霸道的習性，龍霸才說她前世一定是個強勢君王。而『午夜牛郎』則是每晚都得身不由己躺在床上陪睡的龍霸。

說了那麼多，我好像還沒有提到他們倆個到底是為了什麼掀起大戰。

起因也不是什麼大餐，只是我替龍霸烤了一片薄脆Pizza後，就決定上床睡覺，跟著我進房的小孟彷彿知道龍霸又要號溝，卻不想要跟她分享，所以在臥房中一直頻頻喊著爸爸。進房的龍霸丟下餐桌上冒著熱氣的宵夜滿腹無奈，卻又擔心如果不聽從命令跟著進來，一等小孟到客廳發現有她最喜愛的嘻嘻頌（le saucisson法式臘腸），那肯定又要沒完沒了的吵著要吃。只不過，人在心卻不在的這種態度極易被揭穿識破，小孟吸沒兩口奶就坐起來檢查一下，弄的龍霸心掛Pizza卻開溜不得。

好不容易逮到一個機會，看龍霸在黑暗中躡手躡腳翻身下床，卻因為太過心急想要關上房門，驚動了有些許睡意的小孟。『拔拔』、『拔拔，崖。』小孟像捉賊一樣，火速翻爬下床，卻聽見龍霸在房門口無奈的喊著『拔拔尿尿』、『拔拔尿尿，你先去睡啦！』。小孟不理會如此藉口，拉著他的手把龍霸拖回床上。

不一會兒，龍霸又打算開溜，這回才剛下床就被抓包。孟孟翻越過我，揪出躲在用棉被當作假人之後的龍霸，在我看來，這樣的招數也太過薄弱，小孟哪會相信整個蹲在地上卻只用雙手趴在床沿打呼的龍霸正在熟睡。暗笑在心底的我也只能默默同情宵夜已經冷掉，肚子卻還饑腸轆轆的龍霸。

就這麼連著幾次來來回回的過招之後，龍霸突然宣佈『爸爸要去大便，你趕快睡覺。』然後起身走進臥房內的廁所，開燈關門，悄悄溜出房間。你以為小孟會吃這一套嗎？她沒有大叫『拔拔，崖。』卻直接下床，捉著她的玩偶牙牙，拉開廁所推門，確定裡頭沒人之後，關上廁所門，接著把臥房房門打開。

這回應該輪到龍霸驚慌失措，一等臥房房門打開，躺在床上的我看見客廳的燈火突然由亮轉滅，電視聲音也瞬間靜止。一個人走進黑暗中的小孟『嗯、好、拔拔。』的不知道在講些什麼。我擔心小孟一個人會不小心撞到東西，趕緊跟在她身後走出房門，只見龍霸一個人吸著肚子憋住呼吸直挺挺的貼在牆邊，彷彿一個出聲就會被小孟逮個正著。當然，後來小孟還是把龍霸ㄉㄧㄚ回床上，可憐的老公還被我唸說不准這樣騙小孩，不然她會有樣學樣。事後想想，龍霸會不顧一切的出此爛招，應該真的是被自己饑渴的肚子逼急了吧！

最慘的是，龍霸這個午夜牛郎終究還是鬥不過曾經在位一甲子的乾隆皇帝，不但讓小孟得逞吃到嘻嘻頌，還浪費了這麼多的寶貴時間出招，最後只吃到一片冷了的Pizza，不飽足下，又嗑了一大盤玉米片和黑麥汁。還好不是真的靠當牛郎吃飯，否則這宛若即將臨盆的大肚，應該會讓行情下跌不少。

義式薄餅

前天晚上，我試做了一些義式薄餅，這種薄餅是無發酵麵包的一種，屬於最古老的麵包做法，使用的配方非常簡單。

【材料】

高筋麵粉  150公克
低筋麵分  150公克
鹽           1/2小匙
橄欖油     兩大匙
牛奶        65c.c.
水           65c.c.

【做法】

將高筋麵份與低筋麵粉過篩後加入其餘的材料，和勻，用手揉捏推桿至表面光滑後，往桌上使勁的丟砸，等麵團變得表面光滑平整，而且有彈性後，就蓋上保鮮膜，醒麵30分鐘。（因為我臨時有事跑去台北，所以麵團在我家的電腦主機上醒了大概有5個小時，哈哈哈哈！我想這樣的時間應該足夠它清醒到可以起來玩電腦遊戲了。還好它沒有醒過頭又繼續睡，所以後來做出來的薄餅還挺不賴的。）

等麵團醒好之後，將麵團分成一個個乒乓球大小的等分，灑些麵粉在工作台上，用桿麵棍盡其所能的桿成非常非常薄的麵餅，鋪在預熱好的平底鍋上，不用倒油，直接烘烤。因為很薄，所以只需要用微火，一等聞到麵香，也看到餅皮上有微微隆起的許多空氣小泡泡後，就可以翻面烘烤。

小孟洗澡出來看到剛剛烘好的薄餅，非常饑渴的喊著『七餅餅』、『七餅餅』（吃餅餅），一個人吃掉一整片。等我把所有的麵團都烘好後，自己也拿了一片坐在沙發上慢慢咀嚼順便休息，淡淡的麵香、脆脆的口感，溫溫的熱度上還有沙沙的白色麵粉，沒有加糖的配方卻有著微微的甜味，難怪小孟會如此喜愛。

晚上睡前我把冷卻的薄餅放入夾鏈袋中密封好，隔天中午鋪上一些配料和維儀一起分享，原本還擔心拿如此薄的餅皮當作Pizza的底會容易烤焦，沒想到出來的成果卻出乎意料的完美，最外圍的薄餅脆化成類似餅乾的口感，一口咬下，香氣整個散在口中，但又不會有一般市售餅乾的黏牙和甜膩，輕巧的份量極適合當作午茶點心。維儀、小孟和我三人圍坐在餐桌旁，吃著剛烤出爐的香熱脆餅，煮上一壺玫瑰拿鐵，幸福呀！

這次使用的cheese是以全脂牛乳熟成60天以上的切片Provolone，在製作過程中沒有經過煙燻及上色，成份簡單而天然，有『世界之最』的cheese稱號，溫和的香味非常適合拿來搭配Pizza。在口感上，雖然不像一般超市最容易取得的Mozzarella可以製造出非常黏稠的拔絲效果，但也不會有Mozzarella太過肥膩的感覺，我個人覺得Provilone是一款清爽不膩也不會搶奪其他配料風味的cheese，很推薦被必勝客這些連鎖Pizza店帶壞胃口的人嚐嚐。