南瓜馬鈴薯麵疙瘩

看著窗外灰濛濛又飄著細雨的天空，想來是無法帶小孟去志清湖畔看天鵝游水，或是到運動公園溜滑梯了。


加上自己的感冒，整天都像剛切了洋蔥般，眼淚鼻水流個不停。我想，還是待在家裡給小孟安排點室內的活動吧！


取出冰箱裡的半顆南瓜、兩顆馬鈴薯，打算帶著小孟一起來做個南瓜馬鈴薯麵疙瘩。


材料：
南瓜半顆、馬鈴薯兩個
雞蛋一顆
中筋麵粉約800公克


做法：
1.先把南瓜去皮去籽，馬鈴薯削皮切塊後，放進電鍋蒸熟。冷卻之後壓成泥狀，打進一顆雞蛋，攪拌均勻。

從沒在這麼大的碗裡打蛋的小孟，興奮又有點下不了手。

終於還是忍不住拿起刮刀，唰唰唰地戳起了雞蛋黃。

2.再分批加進麵粉和勻，直到變成麵團。

緊抓著刮刀捨不得放手的小孟，讓按鼻子娃娃坐在旁邊看著她和和和。

媽媽說：『要扶著盆子才穩。』

小孟把史瑞克抓著，讓他有一個更好的視野角度，然後教他怎麼攪拌麵團。

小孟發現側身和麵並不順手，起身改用跪坐的姿勢。

檢查一下看看麵團的溼度，顯然還需要加些麵粉。

大師的手法：拿起鋼盆，一手和麵，一手轉盆。

3.在工作台上撒些許麵粉，取出一小塊麵團，揉成寬約一公分的長條後，切成自己想要的大小，壓平，丟入滾水中煮至浮起，就可以吃囉！（煮熟的過程，要不斷攪動鍋裡的水，以免麵疙瘩黏在鍋底。）

還記得夏天帶著小孟一起做波菜鮮菇麵疙瘩的時候，一小塊的麵團就可以滿足她想玩的心，如今，卻得把她抱上流理台讓她一起瞎攪和才行。


廚房與食物的記憶，對我來說是無比美好的。


小時候，當表哥、表姊們都和鄰居家的孩子去稻田水渠旁玩耍時，我總愛跟前跟後的圍著外婆在廚房裡東轉西繞。在外公親手搭建起的矮屋平房內，一盞昏黃的燈下，外婆挽起袖口，在褐色的方形舊桌上，用臉盆大的鋼盆和麵、拌菜，用雙手捏起一個個白白的包子饅頭。然後再用蒸籠裡的熱氣，炊熟吹胖一個個熱騰騰的麵香糰子。


國小的時候，舊家的平房改建，外公外婆暫時移居內湖。住哪兒對我來說從來不是問題，因為只要有外公外婆在，哪裡都是家。租來的房子裡，有一個狹長的廚房，紅色方形瓷磚的地板，也不知道是因為那個年代用的總是鎢絲燈泡，還是童年裡記憶的顏色，總之，燈光依舊昏黃。放暑假的我，在外婆家租來的廚房裡，看著外婆用剪刀劃開小管，清洗內臟，然後用醬油、糖和辣椒，為我烹煮出一道道甜鹹香辣的下飯配菜。


等到老房子改建完成，外公外婆搬進了他們最後的居所，一棟可以看見高大綠樹的公寓三樓。在十人大的圓桌前，用舊式洗衣機的綠色蓋子當成盤子，包滿整桌的香蔥水餃。


陪著外婆看電視學做菜，陪著外婆在廚房裡嗆油煙，然後等待著外婆從剛盛盤的熱菜裡，夾出第一口給我品嚐味道。食物的顏色、氣味、溫度還有酸甜苦辣的各種滋味，替我在童年記憶裡串起一片片愛的畫面，也讓我在成家為母後得以有信心替家人完成一道道溫暖的餐點。


作為一個全職的母親，我能給小孟的最多也最少。少的是物質享樂的玩具、衣服，多的卻是生活裡的記憶陪伴，希望這些一起打蛋和麵、煮菜燒飯的顏色、氣味也可以成為她自己成長的獨特記憶。