好吃的義大利麵做法

感謝雅韻如此讚賞我煮的海鮮義大利麵～～

因為雅韻及維儀都稱讚小孟周歲生日時的義大利麵好吃，雅韻甚至還回家準備了材料，並打電話來問做法，決定自己也來動手做做看。所以我就記錄一下囉，只是因為那天沒有拍照，所以只能用文字說明做法，下次再補上圖片說明吧！


八人份番茄海鮮義大利麵

【材料】

1.大蒜6~8瓣、洋蔥一顆、新鮮番茄六顆切丁備用。
2.透抽一大隻、紅坩魚三大片（也可以用鮭魚或鱈魚、鯛魚取代）、蛤礪一斤。
3.無鹽奶油、白葡萄酒半瓶、鹽、黑胡椒、辣味番茄醬。
3.細義大利麵一包半。

【醬料做法】
1.以無鹽奶油炒香蒜末，加入洋蔥、番茄拌炒至軟（可加入高湯蓋上鍋蓋一起熬煮）。
2.加入切好的魚片、透抽，最後放入蛤礪。
3.以白葡萄酒、適量的鹽、胡椒和辣味番茄醬調味。

【麵條煮法】
1.將水煮滾，以繞圓圈的方式放入細麵。
2.加入一匙鹽一起煮至麵心熟透但不至於軟爛。
＊訣竅：大鍋、水多，煮起來的麵會更好吃。

最後在盤中盛入適當份量的麵，淋上醬汁，撒上荷蘭芹末即可上桌享用囉～～


八人份南瓜濃湯

【材料】
1.南瓜半顆、紅蘿蔔一條、馬鈴薯一顆。
2.無鹽奶油、洋蔥半顆切末備用、高湯、鮮奶一杯。
3腰果一把（可以用南瓜子、核桃取代）、鹽、胡椒。

【做法】
1.將南瓜去皮去籽切塊放入電鍋蒸熟。
2.紅蘿蔔、馬鈴薯切塊煮至軟爛。
3.以果汁機將南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯打成泥。
4.用無鹽奶油將洋蔥末炒香至軟，加入南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯泥以及高湯鮮奶用文火慢煮。（煮的時候要不時攪拌，以免鍋底燒焦）
5. 南瓜湯煮滾後加入鹽、胡椒調味。
6.喝的時候在碗中加入磨碎的腰果增加香氣。