飯後甜點：香蕉蛋糕

上星期四的晚餐飯後，我拿起水果籃裡幾根熟透的香蕉，和小孟一起做了個香蕉蛋糕，順便試試新買的馬鈴薯搗泥器。
  
先在大鋼盆裡打進一顆雞蛋，和一大匙的糖一起打散，攪拌到砂糖全部融化。

看小孟俐落的攪拌蛋和砂糖，右手打完換左手。

『嗚～～』拿起來檢查一下糖融化了沒。

『恩』想一想，還是多打一下好了。

接著放入半杯鮮奶，還有隔水加熱後融化成液態的無鹽奶油（大約75公克），一起攪拌。【要注意無鹽奶油的溫度，如果太熱，就稍微冷卻一下再放進去攪拌，以免變成蛋花湯。】


另外拿一個小盆子，把剝了皮的兩根香蕉放入，搗成泥狀。有了搗碎器的幫忙，不再需要拿著一支叉子，費力的工作。就連力氣小的小孟都只需要兩三下，就可以快速的把香蕉壓碎。

看小孟單手拿起馬鈴薯搗泥器，上下搗著香蕉。

『檢查一下顆粒夠不夠細。』

『真想直接拿起來吃，可不可以呀？媽媽！』

最後，把香蕉泥加進大鋼盆裡和蛋、砂糖、奶油、鮮奶一起攪拌，再加進一杯低筋麵粉，用指尖稍微試試甜度，就完成了香蕉蛋糕的基底麵糊，應小孟要求，我還加進了一些葡萄乾，然後倒進烤盤，在表面撒上一些燕麥片，放進預熱好的烤箱中用210度烤20分鐘，等到表面轉為金黃，用小刀叉入也不會沾黏就完成了。

撒著燕麥片的可愛小手

『準備進烤箱囉！』

將烤盤送入烤箱後，我把小孟抱下流裡台，準備開始收拾的工作，卻看見小孟匆匆跑進房間拿出她的相機，先是『拍照拍照』的說著，然後把相機轉了個面開始撥打電話，讓我趕緊放下手邊的工作，拿起真的相機猛按快門。

在照相機背面按鍵盤撥打電話的小孟。
看起來她的電話是支擁有觸控面板的SMART PHONE。

正在call龍霸回家的小子。

以下是小孟拿著電話時所說的對白（不是我編的唷！）：『喂，拔拔呀！你在哪裡呀？』『在加班呀！』『趕快回來呀！我做了香蕉蛋糕要給你吃ㄋㄟ。』每一句話之間還有稍稍停頓的空檔，好像龍霸真的在電話那頭和她對話著。


等到龍霸下班，我和小孟已經洗乾淨澡，準備一起嚐嚐小孟做的香蕉蛋糕。

窩在餐桌上興奮的等著蛋糕的小孟

吃著嘴裡的，看著盤裡的。

『好吃，讚！』小孟說。

『媽媽啊，真的不錯吃。』

因為沒有在蛋糕裡加泡打粉，所以我們的香蕉蛋糕不是蓬蓬鬆鬆的，而是比較結實的健康口感。上頭的燕麥片也可以用杏仁片來取代，吃起來的口感會更香脆。

和孩子一起動手做點心，最大的樂趣是整個過程裡頭能夠一直看見小孟興奮的樣子。我想，對她來說，玩具間裡的鍋碗瓢盆或許也很不錯，但是能夠真的坐上流裡台，做出一個可以放進嘴裡吃的食物，應該更加有趣吧！

等小孟先嗑掉一盤之後，才能安心拍照的香蕉蛋糕。