五隻手指一家人: 甜蜜廚房之白煮蛋

感謝小姑給了我一盒朋友家裡自己產的新鮮雞蛋，不過運送途中不小心破了一顆，黃白蛋汁沾滿其他雞蛋，為了不讓整盒雞蛋因此容易腐敗，昨天決定把它們全部一次滷了！

記得小時候，我總愛搶著替外婆把蒸熟的白煮蛋去殼。拿起浸泡在冷水中的白煮蛋，手中還可以感覺到剛熟透的蛋裡有著微微熱度，一手一顆，對敲到其中一顆蛋的蛋殻全部佈滿裂痕，然後慢慢剝去那些碎成細細小小的白色瓦片，如果能夠把整顆蛋剝的完整光滑，就會有種特別的成就感；不然就只能接受那些表面凹凸不平，滷過之後卻特別有味的醜醜蛋。雖然不是什麼非常特別的往事，卻總還是會在自己滷蛋前替白煮蛋剝殼時想起。

所以昨天早上，孟起床後，我就問她：『小孟呀！我們今天來玩個特別的遊戲，怎麼樣？』

『好呀！好呀！什麼遊戲？』躺在床上的小孟眼睛一亮。

『媽媽今天要滷蛋，你要不要幫我剝蛋殻？』我問。

『好啊！好啊！我會剝。就是在碗旁邊敲一下嘛～』小孟說。

『嗯，平常妳幫我打蛋的時候，媽媽就是在碗旁邊敲一下，然後打到碗裡，妳再幫媽媽打打打。可是今天不一樣唷！今天我們要剝的蛋已經蒸熟了，所以可以拿兩顆蛋敲敲敲，敲敲敲，很好玩唷！』我用雙手在空中比劃出兩顆蛋對敲的樣子。

『那我們現在去剝吧！』小孟翻身準備下床。

『我們先去吃早餐吧！吃的時候，把蛋蒸下去，吃飽之後，剛好可以剝了。妳覺得怎麼樣？』我問。

『好啊！』小孟爽快答應。

小孟跟著我到廚房準備早餐，順便把雞蛋洗淨，放進電鍋裡隔水蒸熟。等小孟吃完麵包、蘋果、梨子、芭樂還有牛奶之後，電鍋裡的雞蛋剛好蒸熟，她開心的跳下餐椅，說：『媽媽！好了，好了！可以剝了嗎？』

『等等，我先把雞蛋泡冷水。』我說。

『為什麼要泡冷水？』小孟問。

『這樣子雞蛋比較好剝，而且不會很燙呀！不然燙燙的，手手拿不住，怎麼剝呀？』我做出誇張的表情。

『搞笑。』小孟說。

『對呀！太燙了，搞笑！』我說。

接著，小孟搬了張椅子，放在水槽旁，手腳俐落的爬上椅子，看我把雞蛋泡水。換了兩三次冷水後，雞蛋表面已經不燙，我拿起兩顆雞蛋示範給小孟看要如何把蛋殼剝掉。

然後，我和小孟肩並肩一起剝著蛋殻。

第一顆，完整漂亮。

『媽媽，有裡面那個。』小孟說。

『哪個？我看。』原來是一塊蛋白黏在殼上。『沒關係呀！就這樣。』我把蛋白剝下來放進小孟嘴裡。

『好吃嗎？』

『好吃。』小孟說。

『剝好之後，放到這個盤子裡就好了。等一下用冷開水把它們再沖一沖。』我說。

『那這個勒？媽媽。』小孟拿了一顆剝到一半，蛋皮已經凹凹凸凸不很完整的雞蛋給我。

『沒關係，沒關係！這一顆比較不好剝，媽媽來幫妳。』我說，『有時候就是沒有辦法剝的很漂亮，但是沒關係，這種不很完整的蛋，滷起來反而特別好吃，因為它們有小縫縫可以讓滷汁進去。』我替她把剩下的蛋殻剝掉。『妳再試試看其它的吧！先敲碎，然後再剝。』

『好！』小孟說。

『喔歐。媽媽。』

『哈哈！破成了兩瓣呀！』我說。

『嗯！』小孟點點頭。

『沒關係，沒關係。』我把那兩瓣還包裹在蛋殻裡的雞蛋接了過來，然後把最後一顆白煮蛋用水槽邊緣敲碎，遞給小孟。『這顆給你剝吧！』

趕在小孟還沒把最後一顆雞蛋剝殼之前，趕緊拍了幾張照片！