高粱當歸雞

星期天晚上和維儀去吃火鍋的時候，聽建隆說火鍋店提供的米酒滋味不夠，所以決定回家自己用高粱來煮當歸雞湯，藥性溫和的當歸不僅能夠活血、補血，對女生的子宮有調節作用，而且還有降血脂的功能，補身之外，最重要的當然是能滿足口腹之慾。

選一隻上好的肥嫩土雞腿，不切，整隻放入滾水中熬煮一個小時，等湯汁白化後，將當歸兩片、新疆大棗12顆，和枸杞一把用清水沖淨，放入鍋內一起燉煮（大棗入鍋前，先用手指左右扭轉半圈，使棗皮破裂，這樣甜味才容易進入湯中。）半小時後，加鹽調味，最後放入58度的高粱一杯，便可裝盛上桌。（因為也想讓小孟嚐嚐，所以加入高粱後不立刻關火，讓湯汁繼續在火上沸滾一下，如果沒有小朋友的顧慮，其實可以直接上桌，這樣味道會更加美妙。）

亮晃晃的油花大大小小、圈圈點點的在琥珀色清湯上瓢游，碗底的軟嫩雞腿肉經筷子輕輕一撥，就即刻順著肌肉的紋理分離，吸了湯汁的棗肉，把棗皮撐的圓潤飽滿，如紅寶石般綴在白色的湯碗邊。

輕吹幾口冒著熱煙的湯，小小啜飲一嘴，首先在味蕾上出現的是高粱的香醇，不辛不辣，柔順牽引出當歸的甘香，接著，伴著雞湯肥而不膩的油花，大棗與枸杞的甜味，順勢入喉，整口湯汁潤、甜、豐、順，一口下肚，整個身子頓時暖和起來。

為了搭配這絕美好湯，建隆斟了一杯高粱，並倒進一些在他碗中（因為加進鍋裡的高粱酒精已經被火煮掉了），抓一把花生，就這樣喝起他的花酒來（花生配酒，簡稱花酒）。

小孟睜著圓圓眼睛，直勾勾盯著桌上不斷冒出當歸香氣的熱湯，激動的情緒從她不斷用力的以手指指點湯的位置就可以看出，為了怕我們不了解她的意思，還急中生智冒出了『當』這個發音，就是希望我們也能在她碗裡添上一點湯水，然後讓她仰著頭捧碗大喝。雖然因為怕雞湯太油會讓她拉肚子，所以用一比一的比例，在她的湯裡加入熱開水後才讓她飲用，她仍然一口接著一口，一碗接著一碗，連續喝了三小碗，加總起來的份量，也應該有一整個飯碗這麼多吧！
 
喜歡在冷冬裡替建隆還有我自己熬上暖暖的一鍋湯，入口的湯暖了胃腸，不斷捲繞上升的熱氣，則有種天天圍爐的團圓溫暖，現在家裡又多了小孟這一口子，家的味道也更濃了。

 

這次雖然也是喝完了之後才拍照，但湯還是熱的，所以整個拍照的過程，陳小孟一直十分覬覦的想要衝向這碗湯。 

 

人家是鍋比盆大，我們是碗比臉大！ 小孟說：『媽媽，喝完了，再來一碗！』