雞肉白菜粥

今天早上趁著小孟還在熟睡的片刻，替她用電鍋煮了一小盅的雞肉白菜粥。

洗淨兩小把白米和一小撮金黃色的小米，加入過濾後的清水備用。放入兩片薄薄的薑片、切碎的洋蔥末末、新鮮木耳末末、白菜末，以及一小塊的雞胸絞肉（將整塊的雞胸肉用刀子切碎），加上一點點鹽花和米酒去腥，放入電鍋蒸熟。

我很喜歡用電鍋幫小孟準備副食品，只需要把新鮮的材料全部丟進一個不鏽鋼的小鍋內，按下開關，等電鍋開關跳上，再悶個五到十分鐘，軟熟的米粒和所有的鮮味便混合成一鍋可口的粥品，方便又好吃。有時候我還會順便蒸上一顆白煮蛋或是一盤新鮮吻仔魚讓小孟搭配著粥品一起吃。

冬天天冷，我會在粥裡加上一兩片的老薑片，不只可以去除肉類的腥味，也可以暖暖她小小的胃，因為份量不多，只需要一兩片，所以小孟吃的時候也不至於覺得辣口，又有暖胃的功效，是很棒的食材。

我把剩下的雞胸肉切成薄片，加入新鮮剪下的迷迭香、百里香，海鹽、米酒、白胡椒粉、紅辣椒粉，用手抓揉醃製放入冰箱冷藏，打算晚上來個香煎迷迭香雞肉片。