蝦子燉飯與香菇油飯

星期五的晚上懶得大動爐火，所以決定用兩只鍋子打發一家三口。

給小孟的蝦子燉飯。用橄欖油爆香洋蔥絲、紅蘿蔔絲還有杏鮑菇與白菜（大家應該覺得這些配料很熟悉，沒錯，就是那天開鍋宴客剩下的材料。），蓋鍋悶個兩分鐘，等白菜軟了之後，再丟進預先煮熟的白米飯、吻仔魚攪拌一下，最後鋪上幾隻剝了殼的白蝦，淋一點米酒，撒上岩鹽、胡椒粉，繼續蓋鍋用微火悶煮個三分鐘，只要蝦子變色熟透就ok！

從切菜到上桌，只要五分鐘，而且小橘鍋把蝦子的鮮甜原味全都鎖在裡頭，真的好好吃唷！

至於我和建隆的晚餐，我試煮了油飯。在STAUB大紅裡放入紅蔥油爆香香菇、蝦米、豆腸和松板豬肉絲，最後加進紅蔥頭和三杯泡了一個小時的糯米，倒入剛剛好蓋過糯米的水量，加進三匙的醬油、兩匙蔭油和胡椒粉調味，蓋鍋悶用小火煮五分鐘，關火，悶到建隆回家（大概十分鐘吧），上桌開飯。

 

超級好吃，三杯的米量被我們兩個米蟲全部嗑光。而且做起來全不費力，不需要先用中式炒鍋拌炒所有材料，也不需要再換電鍋蒸熟糯米，簡單容易而且好吃。